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自动配料系统案例-饼干厂商迎来新生机

编辑:永利官网误乐域 发布时间:2017-12-02 11:12:20

科学技术不断发展,市场也跟着日新月异,多少传统企业跟不上时代发展措施,因产能滞后、利润下降而破产或挣扎。在食品行业,竞争更加激烈,采用传统手工方式出产不仅难以满足市场需求,品质、安全都无法保障,这也是很多食品老字号发展的绊脚石。老茂生是一家拥有30多年出产饼干历史的老食品企业,为了激烈的市场竞争中安身,不仅在原料上费心,还努力提升出产环节。企业自主研发了自动配料乳化系统,将不同品种的饼干配料比输入电脑,由电脑精准控制比例,大大降低误差,同时还引进了自动化出产线。
  

  
  作为中华老字号企业,老茂生的大黄油饼干可谓家喻户晓。面对激烈的市场竞争,企业通过技术创新、渠道拓展等举措推动改造升级,不断传承并创新“舌尖上的味道”。走进老茂生食品有限企业的出产车间,一股熟悉的大黄油饼干的香味扑面而来,工人们正在对刚刚烘焙出来的饼干进行分装,除当地销售外,还将运往贵州、上海、吉林等地。
  
  老茂生大黄油饼干曾广受市民欢迎,但随着饼干品牌的增多,激烈的市场竞争给企业在传统销售渠道上造成巨大冲击。企业副总经理王美英说:“原有的销售渠道明显订单减少。超市得下降30%左右,一个家乐福超市订单,我们的大黄油,就要下降5000箱,也就是6万盒。”
  
  大黄油饼干诞生于1982年,30多年的时间凝结了两代企业员工的心血,为了老茂生的生存发展,企业决定进行改造升级。首先,在保证老字号原汁原味的基础上,不断提高产品品质,王美英说:“此刻用的是新西兰的纯天然大黄油,奶粉也是,新西兰的全脂奶粉,严格把控原材料。”
  
  过去,企业在配料、烘焙等出产环节上依靠手工,饼干色泽、形状甚至口感都有一定的差别。为此,企业自主研发了自动配料乳化系统,将不同品种的饼干配料比输入电脑,由电脑精准控制比例,大大降低误差,同时还引进了自动化出产线,工程师王铮说:“App、硬件都是我们自己研发设计的,主要是把十几种物料通过电脑计量输送到乳化罐里,通过高速乳化在1分钟左右的时间里,使物料充分融合。比人工的更精准了,密封性也好,杜绝了交叉污染。”
  
  原材料、出产环节得到提升后,企业又把重点放到了销售渠道的拓展上。企业转变思路,与经销商合作,在京东、天猫、一号店等电商平台开起了网店;又与电视购物搞起了限时促销,在这些过程中他们发现,过去大家熟悉的1公斤的大包装已经不再受到青睐,物流上也容易损坏。于是企业顺应市场需求,及时推出多种小包装产品。业务主管刘奇说:“作为电子商务平台,小包装的主要的优势在于便携、食用方便,方便凑单,反响还是非常不错的。我们年产饼干2000吨,此中一半都是走电商渠道。”
  
  目前,老茂生除了出产经典大黄油饼干,还推出了十几种新产品,年销售收入超过2000万元。经历过发展的低谷,副总经理王美英说,市场挑战依然艰巨,企业要保持危机感,不断创新,将老茂生的品牌不断发扬光大。
  
  王美英:“我们又上了一套新的设备,这套新的设备我们想再增加品种,增加口味,增加包装的多样化,适应此刻的市场,适应此刻的年轻人。”

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